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SCM Lab

힐링캠프

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거창에서 두부 만들기 체험을 하였습니다.


국산 콩을 5~7대 정도 얻어서 맷돌로 갈려고 했으나..힘들어서..


맷돌 대신 방앗간에서 콩을 갈았습니다. (10~20분 만에 다 갈아주네요)

하지만 거창 시내에 있는 방앗간에서는 떡이나 고춧가루 등만 해주지 콩을 갈아 주지 않더군요..


콩 갈아 주는 방갓간 찾느데만 대략 2~3시간 정도 소비하였습니다.ㅠㅠ


콩을 가져와서 가마솥에 물을 조금 넣고 푹 끓입니다.

콩삶기.jpg



그리고 콩을 자루에 넣어서 꽉 짭니다.~~~

콩짜기2.jpg


콩짜기.jpg


건더기는 비지라고 해서 요즘은 잘 안먹어서 버리고...


국물을 다시 가마솥에 넣고, 두부 간수를 추가하여 두부 건더기가 생성될 때 까지 끓여줍니다.

→ 일반 두부 집에서는 두부 간수를 팔지않고, 어디파는지 안갈켜 주더군요...!


그리고 틀에다가 다시 부어서 이번에는 국물을 버리고 건더기만 건져내는 작업을 합니다.


두부2.jpg


두부.jpg



여기서 국물과 같이 퍼서 먹으면 순두부가 됩니다.~~


최종 완성 모습은 없네요...


사실 만드는 것은 어렵지 않으나 생각보다 손이 많이 가는 작업이네요...


기계로 작업을 하면 금방 만들어 지지만 손두부를 만든다면 시중에 파는 가격이 너무 저렵할 정도랍니다.


이렇게 완성된 두부를 김장김치, 수육과 함께 먹어주는 센스~~


후반부 사진이 없어서 아쉽네요..


여튼 이런 체험도 자주는 아니지만 가끔은 해볼만 하다고 생각되어지네요 ^^





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